Appelée aussi "plateau" vu la forme de son corps, la brème possède un corps recouvert de grandes écailles argentées. Elle se nourrit de divers insectes et végétaux aussi bien en surface que sur le fond. C'est LE poisson caractéristique des eaux lentes voire stagnantes des fleuves et des étangs riches en végétation dans lesquels elle se déplace en bancs.
C'est un poisson de belle taille qui peux atteindre le poids respectable de 2-3 voire même 4 kg. Elle est alors appelée "plaquette".
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